Etiqueta en el restaurante

Etiqueta en la mesa

En el restaurante podemos ir como invitados o anfitriones, en esta ocasión hablaremos de las buenas maneras y modales en la mesa cuando somos invitados.

  • Al recibir la invitación lo primero es agradecerla y luego confirmar tu asistencia.
  • Es por demás decir que hay que llegar temprano, pues ello habla de respeto y consideración a los demás.
  • Como invitado debes esperar a que el anfitrión te señale tu sitio, si no lo hace, elige tú el lugar.
  • No pretendas pedir el vino si el anfitrión no te lo solicita.
  • La elección del plato es una manera de expresar tu personalidad y ello puede influir en la percepción que el anfitrión y los otros invitados se formen de ti, recuerda que todo lo que hacemos fortalece o debilita nuestra imagen.
  • Espera a que el anfitrión ordene la comida para que sigas la pauta marcada por él, si no lo hace elige platos de un precio moderado; si el anfitrión te propone algo más caro acepta su sugerencia, tal vez quiere halagarte.
  • Isabel Maestre, autora del libro ‘El arte de la Buena Mesa’ señala que la elección de una carne roja puede denotar agresividad y eficiencia, al igual que la caza o el marisco; por su parte, el pescado es apropiado para gente más sofisticada, y un plato exótico significa cierta creatividad.
  • Si la comida o el vino lo ameritan, haz un comentario positivo pero sin exagerar.
  • No reclames al camarero ni muestres tu enojo, dirígete a él con discreción y para pedir algo.
  • Acabada la comida será el invitado de honor quien levante la sesión.
  • Al salir, agradece nuevamente la invitación.
Etiqueta en el restaurante

Etiqueta en el restaurante

Estos tips pueden ser importantes para una comida de negocios o entrevista de trabajo, pues en la actualidad no es extraño citar a los candidatos a un empleo en un restaurante para evaluar sus hábitos y modales en la mesa, así como su eventual comportamiento con clientes, colegas, inversionistas o proveedores.

10 maneras de mostrar a tus clientes que son importantes

Viste para el clienteA veces no nos damos cuenta o no creemos que lo que estamos haciendo es notado, pero nuestro comportamiento no es invisible; lo que hacemos dice mucho acerca de nosotros. A continuación te presento 10 maneras de mostrar a tus clientes que son importantes.

  1. Postura. ¿Has notado cómo cambia tu cuerpo cuando dejas esa ropa de descanso para ponerte un lindo vestido o un traje con buen diseño? ¿Has percibido lo que siente tu cuerpo cuando adoptas posturas de debilidad, desinterés o poder? Nuestros cuerpos toman la forma en que nos sentimos y nos movemos. Ahora imagínate sentado o parado frente a un cliente, ¿qué postura tiene tu cuerpo? ¿Qué mensajes transmite? ¿Seguridad, confianza, interés o todo lo contrario? ¿Qué postura tendrías que adoptar para hacerlo sentir importante? Siéntate derecho y relaja los hombros, toma una respiración y dibuja una sonrisa.
  1. Bríndale toda tu atención. Ya sea que tengas al cliente cara a cara o en la línea telefónica, o en una conferencia vía internet, si estás checando tus correos o haciendo otra cosa, tu voz y lenguaje corporal estarán enviando mensajes de que no te interesa atenderlo. La posición y movimiento de las piernas son un buen indicador de tus intenciones, dado que los pies están frecuentemente controlados por el cerebro límbico (conocido también como cerebro emocional) revelan lo que realmente quieres hacer; tú podrías pensar que es una señal sutil que nadie podrá notarla, pero la dirección de los pies afecta la alineación del resto del cuerpo. Mi consejo es que si quieres causar una buena impresión lo que tienes que hacer es poner atención a tu interlocutor y apuntar los pies hacia él.
  1. Llega a tiempo. Los inicios y los finales en la atención son críticos, llegar tarde te pone en desventaja.
  1. Deja a un lado tus dispositivos móviles. Cuando aparecieron los primeros teléfonos celulares, tener uno hacía parecer al poseedor como una persona importante, ocupada y poderosa; sin embargo, si hoy cargas con tu teléfono a todas partes y concentras tu atención en él, estás mandando un mensaje de que tu tiempo y tus intereses están en otro lado. Imagina que tu teléfono es un niño de tres años, pregunta al cliente si estaría de acuerdo que tu niño de tres años entre a la reunión y que interrumpa cada vez que quiera. Si la respuesta es no, guárdalo. Recuerda: a) la persona que está frente a ti es más importante que tu teléfono; b) apaga el teléfono o ponlo en modo de silencio, no lo coloques sobre la mesa o escritorio; c) haz saber a tu interlocutor que vas a apagar el teléfono mientras conversan y que le vas a brindar toda tu atención; d) no saques el teléfono para checar los mensajes si el cliente permanece aún en la oficina.
  1. Crea confianza interactuando cara a cara. Hallazgos recientes de Gregory Northcraft, profesor de la Universidad de Illinois, confirman que reunirse cara a cara con el cliente mejora la confianza y la cooperación debido a que los encuentros en persona permiten leer las reacciones y adoptar el lenguaje corporal apropiado para llegar a un entendimiento.
  1. Mantente visible, socializa y escucha. Saluda cuando llegues y despídete al salir. Hazte visible, visita al cliente, que te escuche, pídele una cita para tratar un asunto cara a cara, invítalo a desayunar o comer. Pregunta acerca del proyecto, los avances y los logros. Muestra curiosidad sobre lo que le gusta para abrir los puentes de comunicación.
  1. Cada cliente es diferente y tiene necesidades únicas. Algunas personas primero desean conocer a su interlocutor antes de hacer negocio, otras van al grano y negocian en la primera cita; ello indica que cada cliente tiene necesidades únicas. Si la persona es afectuosa y quiere platicar para conocerse inicia una conversación de tipo social, de lo contrario aborda el tema de negocio sin mayor preámbulo.
  1. Responde los correos. Si no respondes los mensajes la gente asumirá que no te interesa su asunto. Retrasar la respuesta porque no sabes qué decir o tienes temor de su reacción puede causar problemas; no responder también es una acción. Si no exhibes un comportamiento razonable las personas tenderán a pensar cosas negativas que dañarán no sólo tu imagen, sino cosa más importante, la imagen de la empresa. Mi consejo es que al menos digas que recibiste el mensaje y que pronto tendrán una respuesta.
  1. Viste para el cliente. Esto parece obvio pero generalmente no lo es, la ropa que usamos en el ámbito profesional es una muestra de respeto –o falta de respeto- hacia los demás; vestir inapropiadamente para ir a trabajar es una descortesía. Patti Wood, autora del libro SNAP, Making the Most of First Impressions, Body Language and Charisma” dice que el 75% de los estadounidenses consideran que un hombre bien vestido envía un mensaje de éxito, seguridad y confianza; en tanto que una mujer bien vestida transmite un mensaje de inteligencia y competencia.
  1. No olvides tu cara y cabello. El hombre debe lucir pulcro y lucir un buen corte de cabello. La mujer que usa el maquillaje apropiado para ir al trabajo es considerada profesional y competente; además tiene más posibilidades de ser contratada y promovida. Diversos estudios realizados en Estados Unidos confirman que las mujeres que se maquillan tienen altas probabilidades de ganar más dinero y progresar en sus trabajos. Para probar el efecto que tiene el maquillaje entre los gerentes de recursos humanos se envió el currículum y la fotografía de varias mujeres; unos recibieron fotos de mujeres maquilladas y otros sin maquillar. Se preguntó a los gerentes a quién contratarían tomando en cuenta sus antecedentes laborales. ¿Sabes cuál fue el resultado? Los ejecutivos eligieron a las chicas maquilladas, y eso no es todo, les ofrecieron entre un 20 y un 25% más dinero; ello demuestra que el maquillaje de la mujer profesional es tan importante como su ropa y capacidades. Un maquillaje apropiado es aquel que está correctamente difuminado y sin excesos.

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Estilo y protocolo en la más famosa carrera de caballos de Europa

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¿Sabías que en la famosa carrera de caballos Royal Ascot hay un estricto código de vestimenta que varía según la zona del estadio? El Hipódromo de Ascot es un circuito de carreras de caballos inglés, localizado en la pequeña ciudad de Ascot, Berkshire, usado para carreras de caballos purasangre, donde puede encontrarse lo más selecto de la sociedad británica

La sofisticación, la elegancia y el boato son el sello del British Royal Ascot, la edición de este año la inauguró la Reina Isabel II el martes 17 de junio y se alargará hasta el sábado  21. Más allá del deporte y las apuestas es un derroche de estilo y protocolo al más puro estilo británico en el que las pamelas de las invitadas roban la atención.

Has de saber que las normas de etiqueta en el  Royal Enclosure, el lugar privilegiado para la realeza, príncipes, duques y condes, así como otros títulos elevados únicamente se permite el acceso a aquellos hombres que vistan traje negro o gris de chaqué, con zapatos negros y sombrero de copa, en tanto que las mujeres deben llevar vestido o traje de falda y saco, el largo de las prendas no podrá ser inferior a dos dedos por encima de la rodilla y es obligatorio el uso de sombrero. En total, hay cuatro recintos delimitados: el heath y el silver ring, destinados al público en general, el Grandstand y el Royal Enclosure son las zonas dedicadas a las altas esferas públicas y celebridades. IQGV te presenta la siguiente galería de fotos con pamelas que van desde flores enormes hasta alas de aves.

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¿Te has preguntado qué es y para qué sirve el protocolo? En términos prácticos son las formalidades que se observan para regular los actos, la convivencia y las relaciones externas e internas; y sirve para orientarnos sobre el modo correcto de hacer las cosas; en el ambiente de negocios cumple una función de primer orden porque indica cómo debes comportarte en las diferentes ocasiones, por ejemplo qué hacer en una comida de negocios, cómo ubicar a los invitados, la pautas para elegir el menú, cómo entrar al tema, el momento de brindar, quién paga y cómo ir vestido. Si lo ves desde este enfoque simplifica la vida y no es complicado, puesto que son normas fáciles de entender y de recordar ¿Y tú estás preparado para interactuar con éxito en los diferentes ambientes y generar una imagen profesional positiva? En IQGV podemos ayudarte, contáctanos en http://www.imagenquegeneravalor.com

Sochi 2014 y el protocolo

¿Sabías que existe un protocolo deportivo? Además del oficial, diplomático, eclesiástico, etcétera, hay un protocolo deportivo. Hoy más que nunca el protocolo es fiel reflejo del orden que debe prevalecer en todo acto para que quede una imagen de prestigio. Este día hablaremos de la importancia de la imagen en los Juegos Olímpicos de Invierno Sochi 2014.

En unas Olimpiadas se pone a prueba la pericia del equipo de protocolo, el cual debe tomar en cuenta: el lugar del evento, la seguridad, la afluencia de público, los medios de comunicación, dónde sentar a las autoridades e invitados especiales. En fin, son tal la cantidad de detalles, que tomaría páginas enumerarlos. Una buena planeación y organización son vitales para la imagen del evento, pero sobre todo la sensibilidad, el conocimiento y la experiencia del jefe de protocolo. Los invito a ver los Juegos Olímpicos de Invierno Sochi 2014 y a fijarse en el protocolo de las premiaciones, las presentaciones, los jueces y las ceremonias de apertura y clausura. Los detalles son los que otorgan relevancia, solemnidad y orden a los actos trascendentes de la sociedad.

Todo acto protocolario tendrá inevitablemente una imagen.

Todo acto protocolario tendrá inevitablemente una imagen.

Ocho tips para destruir tu imagen profesional

tips para destruir tu imagen profesional

  1. No importa el grado de tu enojo, usa un lenguaje ofensivo y vulgar
  2. Acapara la plática hablando de ti.
  3. No escuches y muestra aburrimiento.
  4. Sube la voz para imponer su opinión.
  5. Cuenta chistes subidos de color.
  6. Aborda temas de controversia.
  7. Habla mal de los compañeros.
  8. Invade el espacio de los demás.

‘Estamos en el siglo de la imagen. Para bien o para mal, sufriremos más que nunca la acción de la imagen’.

Gastón Bachelard

Etiqueta en la mesa: uso del tenedor

En España hay dos maneras de usarlo: con la mano derecha y con la izquierda. Lo toman con la mano derecha en el caso de los alimentos que no necesitan cuchillo. Cuando degustan alimentos que hay que cortar, el tenedor lo toman con la izquierda y el cuchillo con la derecha. Los anglosajones lo usan de modo distinto; como no es bien visto usar la mano izquierda para llevar el alimento a la boca, primero cortan con el cuchillo en la derecha y el tenedor con la izquierda, y luego intercambian los cubiertos de manos y toman el trozo de carne con el tenedor en la mano derecha, los españoles dicen que esta manera de manejar los cubiertos es más complicada.

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Como pueden apreciar el protocolo es una expresión de la cultura y tiene dos acepciones: la que se refiere a todo el boato y pompa de los actos del Estado, y otra que se relaciona con las costumbres o normas que rigen las relaciones sociales como la manera en que se debe comer.

Sapnish Tapas

El protocolo y tu imagen profesional

Te has preguntado para qué sirve el protocolo y cómo puede ayudarte en tu carrera profesional; si es así te invito a leer este artículo.

Algunas personas piensan que el protocolo es cosa de diplomáticos o de individuos que se mueven en las altas esferas, he de decirles que el protocolo no sólo se circunscribe a esos ámbitos, sino que es una realidad presente en todos los sectores de la sociedad. ¿Sabías que existe un protocolo militar, eclesiástico, monárquico, social, empresarial, deportivo y oficial?

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Pero, ¿qué es el protocolo? En términos prácticos son las formalidades que se observan para regular los actos, la convivencia y las relaciones externas e internas; y sirve para orientarnos sobre el modo correcto de hacer las cosas. Si lo ves desde este enfoque simplifica la vida y no es complicado, puesto que son normas fáciles de entender y de recordar.

El protocolo en el ambiente de negocios cumple una función de primer orden porque te indica cómo debes comportarte en las diferentes ocasiones, por ejemplo qué hacer en una comida de negocios, cómo ubicar a los invitados, la pautas para elegir el menú, cómo entrar al tema, el momento de brindar, quién paga y cómo ir vestido.

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Un aspecto muy importante que debes tomar en cuenta es que los formalismos bajo los cuales se lleva a cabo la interacción comercial son variables en el tiempo y en cada país. Fíjate que debido a las diferencias culturales los árabes, algunos filipinos, igual que los hindúes, comen con los dedos de un plato común; en otros países como China, Corea, Vietnam y Japón es común el uso de palillos y dependiendo de la cultura varían en forma y longitud.

En ocasiones la sorpresa no reside tanto en el platillo sino en la manera de servirlo, te voy a contar una anécdota que leí. Un suizo que visitaba Japón describió su experiencia al comer pescado crudo en un restaurante de Tokio. Después de servirle diversas exquisiteces, se le presentó el platillo principal: “Se trajo a la mesa un pez vivo que brincaba e intentaba respirar, el cual fue rebanado por el capitán de meseros, quien lo sirvió trozo por trozo”* Como puedes apreciar, en algunas regiones fresco significa vivo.

¿Y tú estás preparado para interactuar con éxito en ambiente de negocios y generar una imagen profesional de valor?

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* Axtell, R.E. (1993). Do’s and Taboos around the World (p.10). Nueva York, NY, EUA: Wiley.