Es usual que los negocios se cierren durante las comidas; para evitar que nuestros modales y comportamiento social nos pongan en evidencia, les presento la segunda parte del léxico en el restaurante.

• Borch: especialidad eslava. Sopa de remolacha, col, nabo y otras verduras.
• Brandada: crema de bacalao salado y nata de leche.
• Braseado o breseado: salteado en cazuela.
• Brunoise o brunuase: verduras cortadas en dados minúsculos.
• Bullabesa: especialidad provenzal, sopa de pescado.
• Cazadora: guiso de aves a base de vino y setas.
• Chartreuse, a la: preparación aromatizada con estragón.
• Chips: papas fritas.
• Coral: interiores de la langosta y el bogavante.
• Du barry: guarnición a base de coliflor.
• Franchipán: crema dulce aromatizada con almendra amarga.
• Juliana: verduras cortadas en bastoncitos.
• Magret: filete de pechuga de oca o pato cebado.
• Messé: especialidad libanesa, comida de muchos bocados distintos.
• Risotto: especialidad italiana, arroz cremoso.
• Saignant: expresión francesa para referirse a la carne poco cocida.
• Suquet: comida catalana, guiso de pescados en su jugo.