Hoy quiero compartir con ustedes algunos consejos sobre protocolo. Creo que es imperativo recuperar las buenas maneras en la mesa y, para ello, nada mejor que conocer los usos, costumbres y gentilezas del ejercicio de la hospitalidad.

El placer de comer será mucho mayor si se observan ciertas reglas. La responsabilidad de disfrutar de la comida depende del anfitrión pero también de los invitados. La estética del entorno, la conversación y el servicio de mesa son detalles importantes de la imagen. Un mantel deteriorado arruina una delicia culinaria, igual que un vino mediocre o una música inapropiada.

En esta ocasión tocaré el tema de los invitados sentados alrededor de una mesa. Ocho es el número máximo que una pareja de anfitriones puede atender sin ayuda de personal de servicio. Además ocho personas alrededor de una mesa pueden entablar sin problemas una conversación. Diez también pueden hacerlo, con mayor dificultad.